今日は曇り時々雨という予報だったのに、午後はほぼ晴れていたので本を読むのをやめて自転車で散歩がてら買いものに。 朝ごはんがお昼に近いくらい遅めだったので、早めの夕方という変な時間にすごくお腹がすいてしまう。 アイスラテかなんかでお茶を濁そう…

ここ最近気に入っているものはこのライスサラダ。いろんな野菜を刻んで混ぜるだけ。 いったん気に入ると「これで完璧☆」と思うまで同じレシピを微妙に変化させつつ作り続けるくせがあるので、この1週間の夕ごはんはほとんどこれとスープ。 今日のはにんじん…

今日のお昼は「スパ・キュイジーヌ」という本からもうひとつ作ってみました。 お豆腐とアボカド、刺身用の帆立ときゅうりを盛り合わせて、ライムソルトとライムジュースとオリーブオイルを回しかけるだけ。 ライムソルトはライムの皮を薄くむいて細かいみじ…

普段は「食べたいなー」と思うものを歯止めをきかせることもなく食べてます。*1だいたい食いしんぼうなもので「身体にいい」とか「健康にいい」とかの理由で食べるものを選ぶことができないし。自分にとって、おいしいかおいしくないか。好きか好きじゃない…

いきなり初夏のような陽気だからか、今日のごはんは鶏のフォー。 ちょっと暑くなるとアジアのごはんを作りたくなるなあ。 先週までストーブをつけたくなるくらい夜はひんやりしてたのに。 鶏胸肉は塩を入れたお湯でゆでてさましておきます。このゆで汁に漬け…

まだ旬には少し早い感じなんだけど。 ふと思いついて、いつもならさやから出して塩ゆでするところをさやごと網で焼きました。 皮ごと網にのっけて、ところどころ黒く焦げてくるまでひっくり返しながら10分弱。 さやの中のふわふわに水分があって、クッション…

今日の夕ごはんは、おみやげにもらったミックススパイスで作ったチキンマサラ。 ネットで見つけた「近所に住むインド人の奥さんから教えてもらった」という簡単なレシピ。 にんにく1かけと玉ねぎ半分のみじん切りと鶏胸肉1枚をさいころに切ったの*1を炒めて…

2週間ほどインドに出張に行っていた上司が帰ってきた。 「お帰り〜！」とあたしが手を広げて受け取ったのは（上司ではなく）これらのスパイスたち。 海外出張に行く人たちはおみやげにお菓子*1を買ってくるのが暗黙の了解のようになっているのだけど、あたし…

14日はお昼ごはんのお客さま。 何作ったかを書いておくと次回作る時にかぶらないので、覚え書き。 スターターはこの前、妹のところで食べておいしかったゴルゴンゾーラとりんごとはちみつのピザ。 クラストは市販のもの。 ピエモンテ風ローストペッパー。 こ…

「ガス火の上にのせて使うピザ釜を買ったからピザを食べにおいでよ」と言われ妹の家へ。 萬古焼の石釜はドーム型で横にピザ生地を中に入れる口が開いていて、まずガス火の上で空焚きすると釜の内部が300℃になるので、そこにピザ生地を入れて焼くという仕組み…

パンを買い忘れたので、ソーダブレッドを焼きました。 粉を量ったらヨーグルトを混ぜ合わせるだけでオーブンに放り込めるので、焼く時間は30分くらいだけど準備にかかる時間は約5分。 レシピでは薄力粉にオートミールをまぶすと書いてあったけど、どっしりし…

ライヴから帰ってきて、お腹ぺこぺこだったので簡単に作ったオムライス。 といってもあっためたごはんに作り置きのミートソースをかけて、オムレツをのっけて上からもミートソースという手抜きバージョンです。 トマトソースやミートソースは作って冷凍庫に…

先週までフランクフルトに出張に行っていた上司に半分冗談で「おみやげはフランクフルトソーセージがいいでーす」とベタな注文をしたら、ほんとにフランクフルトソーセージを買ってきてくれました。（ほんとに買ってくるとは思ってなかった） それもマスター…

くだものとチーズという組み合わせが好きです。 今日はいちじくとカマンベールをさっと焼いたバゲットにのせて食べました。 洋梨とブリーもおいしいし、イエローピーチとスティルトンなんかのブルーチーズもいいな。 ちょっと塩味のものと甘酸っぱいフルーツ…

テンプレートな夏のごはんです。 今週は仕事はじまり（といっても水曜日だけど）から、びっくりするような暑さだった名古屋。 明日からは少しは気温が下がってやっと平年並みになるそうだけど、そんな食欲も失せるような暑さの時に食べようと思うのはやっぱ…

ドライトマトをたくさん買ったので、しめじと舞茸、えのき茸と一緒ににんにくとオリーヴオイルでソテー。 冷蔵庫にほんの少し残っていたオリーヴも入れて、スパゲティーニと和えただけ。 パルメザンチーズもたっぷりのせました。 このきのこのソテーはたっぷ…

暑いので、少し早くも夏ばて気味です。 睡眠時間が足りないと、なんかどんどんエネルギーが奪われてゆく感じなのでとにかく早寝をしていた1週間。 名古屋の昼夜問わずのおそろしいまでの湿気も連日拍車がかかってるし。 （天気予報見てても、なぜか全国でい…

暑い暑い夏の日に食べたくなるベトナムの揚げ春巻き。 春巻きの中身は豚ひき肉、紫玉ねぎとにんじん、香菜のみじん切り、お湯でもどした春雨。 ニョクマムと胡椒で味を軽くつけた具を水を軽くくぐらせたライスペーパーできつめに巻いて揚げます。 （生春巻き…

ちりめん山椒 ちりめん山椒と言えば、京都で買うものというイメージだったのですが。 本の中で見つけたレシピがあまりにも簡単だったので（もちろん専門店の味には及びませんが）最近は自分で作ってます。 実山椒を6月に見つけたとき、たくさん買って塩煮に…

先週末、東京で本を読みながら食べたもの。 イエンセンのデニッシュ 朝早く行かないとデニッシュのほとんどが午後には売り切れちゃう代々木八幡のパン屋さん、イエンセン。 すごーく昔からあって、はじめて行ったのは大学のときだけど店構えもパンもずっと同…

レバーパテ 最近なんか貧血気味な気がするし、おいしいバゲットを買ったので短絡的にレバーパテ。 家から買いに行けるところに「パテ屋」があるなら自分で作ったりしないんだけど、すぐに行けるとこじゃないから仕方なく。（買えなければあきらめる、という…

午後から針に行って、終わったらいきなり胃が動き出してお腹がぺこぺこ。 けど日曜日の午後の栄の混んでる中で、何か食べられるところを探すのもしんどい。 （針の後って全身だるくて、ぼー・・・っとしてるので） 買い物があって松坂屋の中を歩いていたら「…

お昼は母がごはんを食べにきたので、ワンプレートランチ。 塩豚をゆでたのに、スイートチリソースとナンプラーと塩だれを混ぜた大根おろしをたっぷりかけたのと、セロリときゅうりとみょうがのサラダ、玄米ごはんにプチトマトとクレソン。 デザートは杏仁ミ…

自分で食べたいなーと思って作る焼きそばはソース味じゃなくて、塩味。 材料は搾菜ともやし、それから豚肉だけ。 最初はきゃべつやにんじん、玉ねぎとかピーマンとか野菜をいろいろ入れてみたりもしたんだけど、最終的に3種類の材料がベスト、というところに…

ジャケ買いというかパッケージ買いのこのコーンマフィンミックス。 Chelsea Milling Companyという会社の、ちょっと60sなパッケージ。 この復刻版みたいなレトロなパッケージが気に入って、味はともかく買ってしまった。 サイトを見ると、他にもいろんな種類…

この写真の材料を見て「ああ、あの、カレー？」と思った方もいらっしゃるでしょうか。 昨日、明治屋と東急ハンズに買い出しに行った材料がこれ。 そう、「中洲産業大学&ほぼ日刊イトイ新聞 meets Switch! カレー部例会」の「タモリカレー」の材料です。 先週…

お昼ごはんは母が1品作ってきてくれるというので、それに合わせてサラダを作る。 メインは彼女の18番の鶏とじゃがいも料理。 これは鶏もも肉とじゃがいもをタラゴンと一緒にソテーして、バルサミコヴィネガーをふって味を付けたもの。 生のタラゴンがあれば…

今日の夕ごはん。 チャンプルーと言えば、チャンプルー。 まあ、つまり豆腐も入れた野菜炒め、というか・・・。 「チャンプルー」って元々「混ぜこぜ」という意味なので、言葉通りの料理なんだけど、野菜も豆腐も肉も、と欲張っていたらなんかびっくりするほ…

好きな人はめちゃくちゃ好きだけど、嫌いな人は見るのもイヤ！と激しく好みがわかれる香菜。 おいしいんだけどなあ。いい匂いだし。根っこもみじん切りにして炒めものとかに使うとおいしいし。 東南アジア系の料理にはもうどっさりのっかってて欲しいけどな…

土曜日は友人の家に出張ディナーに。 とはいっても何だかピクニックみたいなメニューに。 タンドーリチキン（ポテトサラダとレタスとコリアンダーでサンドイッチに） いろんな豆のサラダ（さやえんどう、シュガースナップピー、そら豆 それからベイビーブロ…