この本は引っ越すたびに必ず持ち歩いてきた本です。ロンドンに住む時もこの本は荷物に入れました。 日本料理を心から愛している湯木貞一さんの料理のお話は、あたしの料理の先生のひとりだとずっと思ってきました。 もちろん、今もそう思っています。吉兆味…

今日のお昼は「スパ・キュイジーヌ」という本からもうひとつ作ってみました。 お豆腐とアボカド、刺身用の帆立ときゅうりを盛り合わせて、ライムソルトとライムジュースとオリーブオイルを回しかけるだけ。 ライムソルトはライムの皮を薄くむいて細かいみじ…