練り切り

やっと空気がひんやりして秋のお菓子を食べる気になってきました。
和菓子でも洋菓子でも、まだ暑い時から栗のお菓子などいろいろ見かけてはいたんだけど、やっぱり秋のお菓子は秋になってから食べたい。どの季節のお菓子もそうです。
写真は菊の練り切りと栗の甘露煮をのせてある練り切り。どちらも中にはグレイッシュな淡いあずき色のこしあんが入っています。
練りきりは白あんに求肥などを混ぜた生菓子で1年中あるし、味に秋を感じるというより見た目の秋。