10/16のdinner

個人的メモ。松本の「イタリア料理　みたに」にて。

前菜盛り合わせ（花豆のマリネ、干し茄子と赤パプリカのマリネ、カリフラワー・にんじん・きゅうり・セロリのピクルス、豚肩ロースのハム、まぐろの黄ズッキーニ包み、ビーツとシブレット）

丸パン

うずら豆と大麦のスープ

ハムの盛り合わせ（タンスモークハム、生ハム、スモークビーフにパルミジャーノとケッパーをのせたカルパッチョ風）

チーズ入りパン

パスタ（カルボナーラ／アラビアータ）

牛ほほ肉の煮込みとグリーンハーブソース

アップルパイとバニラのジェラート／巨峰のパンナコッタ

エスプレッソ、魚の形の小さなサブレ

白ワイン