がちまい家のオーガニックな焼き菓子

今はもうクローズしてしまったお店らしいですが、近所にあったら通うなあ。
スコーンを作るのに溶かしバターを使うという、普通と真逆のレシピにちょっとびっくり。でもロジックとしては納得。要は粉と油脂分をさらさらの粉状にして水分でまとめ、生地が層状になればいいわけなので。溶かしバターでもオイルでもスコーンはできるわけです。

がちまい家のオーガニックな焼き菓子