イタリア料理を作るときいつも参考にするのは、THE RIVER CAFE COOK BOOK。 ロンドンにあるイタリアンレストランTHE RIVER CAFEのシェフ2人の最初の本。 どれもシンプルで気取ってなくて、とってもおいしい。The River Cafe Cookbook作者: Rose Gray出版社/…

今日のお昼は友人にもらったイタリアみやげのおすそ分け、ポルチーニでリゾット。 リゾットを作るにはやっぱりイタリアのリゾット米が必要です。日本のお米よりちょっと大きめで、煮込んでもくずれたり溶けたりしにくく、ちゃんとアルデンテに仕上がるので。…