今日のお昼は鯛の塩がまを作りました。洋風ですが。 まず粗塩500gに卵白1個分をよく混ぜてペースト状にしておきます。 塩の1/3量を天板に鯛の大きさくらいに敷いて、鯛のお腹にタイムとイタリアンパセリを詰めた鯛をのせて残りの塩で鯛をすっぽり包みます。…