お昼ごはん

今日のお昼ごはん。
かぼちゃをスライスしてオリーブオイルでこんがり焼いたもの。
食べる時にたっぷりのレモンをしぼって、塩と胡椒で。
以前堀井和子さんの本の中で見て（その本の中では前菜として書かれていたけど）「おいしそうだなあ」と思っていたので。
ソースに見えるのは、かぼちゃの半分にゴーダチーズを薄く切ったものをのせて焼いたもの。
一緒のサニーレタスとトマトもレモンとオリーブオイルで食べました。
かぼちゃはよくサラダにはするけど、こんな食べ方もシンプルでおいしいね。